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疫情,让西双版纳餐饮业深受影响,看到这家的转让通知,我哭了...
寒冬不是最冷的,化雪的时候才是。

2020年开始的前3个月,各行各业都在水深火热之中。

要说最惨的,餐饮业一定榜上有名

1-2月直营店已损失2019年全年的利润。

扛不住的也纷纷倒下了,1月注销11000家、2月注销2000家。

由世界中餐业联合会和红餐网联合发布的《新冠肺炎疫情对中国餐饮企业影响情况调研报告》显示,疫情致餐企营收大幅减少,严峻的疫情将绝大多数餐企的现金流截断。受访企业中,现金流能支撑1-3个月的餐企不到47.6%,能支撑3个月以上的仅14.6%,也就是说接下来几个月将有37.8%的餐企会因为资金断裂而面临倒闭危机。

疫情之下,实体经营者没有赢家。

随着复工,本以为可以迎来“报复性消费”的餐饮业,不想还面临着很多考验,食材涨价,顾客少员工多,工资还要正常发,政策不确定,不开张“愁”,开张了“怕亏”,成了大多数餐饮商家的现状。

也因此,版纳各餐饮商家就出现了多种“花式歇业法”

以下仅选几家有代表性的餐饮商家

实访发布,不喜勿喷

01

整装出发型

此次疫情,对于刚开业不久的不久的中型餐饮商家来说,可谓是燎原之火~比如位于财富中心负一楼的鲜火肴瓦罐酱焖小海鲜

瓦罐酱焖

主打瓦罐酱焖小海鲜的鲜火肴,虽然营业的时间不是很长,但是主打的套餐菜品却是赢得了诸多网友的好评

就前两天阿东还和小伙伴讨论想去吃他家的瓦罐排骨和芋头汤,可惜一直联系不上老板,曾以为老板因疫情影响伤心过度人间失联,直到昨天才打通老板电话,得知鲜火肴不会再开了,将重振旗鼓去做另一个店,对于财富中心这个店来说,真的很惋惜...

酱焖排骨瓦罐 再见

一代瓦罐小海鲜,就此停业~

02

哭晕厕所型

对于爱好重口味食物的版纳人来说,对火锅的热爱仅次于烧烤和凉拌,但是上周五阿东却收到了来自版纳人火锅排行榜Top前三——小庖丁火锅店的转让通知

没有看错,可以称为是“每天一头牛”的养生牛肉——子睦小庖丁因资金周转不开,被迫转让

天不遂人愿,2019年9月开始营业,短短不到半年时间,小庖丁凭实力赢得了身边小伙伴的认可,新鲜的口感和一级的氛围惹得同事们流连忘返

像如今却受疫情影响不得不转让

小庖丁再见

希望下一个接手的人能延续小庖丁的美味,继续再战版纳!

03

佛系营业型

疫情没有完全结束,版纳今年的泼水节也不能举办,国家严控境外输入,旅游经济受到了空前的影响,外来游客变少,就产生一种佛系营业商家

店外车来车往雨我无瓜,到店消费你且晚点再来,比如位于曼景兰古城的—柒酒烤肉

柒酒烤肉

前两日约姐妹前去吃烤肉,不曾想看到柒酒烤肉门庭紧闭,吓得阿东连忙打电话立即询问,老板娘温柔回应,你且晚些再来。

此类佛系商家,相信版纳市面不少,毕竟疫情的影响的确不小,为避免此等情况再次发生,大家到店消费可提前预约,以免吃肉跑空~

有人说,时代的灰,落到个人身上就是一座山

有人离开,也有人进来

用红餐网的一段话送给大家:

疫情之后,“剩”者为王,老板们要全面审视自己的企业,及早做出预判,该砍的砍,该关的关,留得青山在,不怕没柴烧,疫情下,“狠”的餐饮企业才能活下去!

在这个时候,如果你的品类或者你的品牌不是已经亏到不能再亏,没有无可挽救的话,那你还是再努力一把。

亲朋好友借也好,求也好,同行互相共享员工或者共享后厨设备之类的都好,先熬过去再说。如果你还有一些资源优势,如配送、中央厨房,那么做外卖,买菜做供应站或者卖半成品做电商微商都是办法。

和你的员工、供应商、业主谈,分股权给他们,降低材料、工资、租金压力,主要能缓过去,一切都将有可能。

对于餐饮企业来说,现阶段最重要的是考虑怎么活着,下一个阶段才是怎么活下去,活得好。

结语

疫情总会过去,春天总会来到!

低谷之后,必是上升期

愿你抗住冰雪消融

阳光明媚之时,我们把酒言欢

我们一起期待胜利的到来

西双版纳餐饮,加油!

图文来源:阿东  触摸版纳/如有侵权请联系删除

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