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我和香格里拉蔵鸡的情缘
我来自天府之国——四川成都,2010年第一次踏上香格里拉土地的时候,藏族朋友设宴接风,把我带到一家“尼西土锅鸡”,告诉我说这是“舌尖上的中国”专门报道的香格里拉美食。

看着墙上描绘的尼西鸡,我对这个全身黑呼呼的鸡有了初步的认知:中国飞行距离最远的鸡,晚上在树上睡觉,老百姓也称为“飞鸡”。老百姓的做法是:用藏香猪的油炒一炒尼西鸡,用雪山泉水浇灌,放在特制的黑土陶里面,用柴火炖上两个多小时,一锅热气腾腾的尼西土锅鸡汤就出锅了。当我们就着十几年野生的小树辣,喝着香气四溢的尼西鸡鸡汤,那一刻,高原的不适、旅途的劳顿全都烟消云散,对香格里拉,不仅有了视觉上的由衷喜欢,更有了味觉上的完美体验。

我真正和蔵鸡结缘,是2018年4月,认识多年的尼西乡朋友郎杰告诉我说,他成功养殖了尼西鸡,原来当地只有不到几千只鸡,通过他的努力,已经有6万只鸡了。他带着我去看他的700亩原生态森林养殖基地,带着我去悬崖上的扶贫户银深达瓦家看天然放养的尼西鸡,听着此起彼伏的整个山谷的鸡鸣声,看着树丫间到处站着、蹲着休息的尼西鸡,不时扑棱棱有鸟、不对,有鸡从头顶飞过,朗杰讲着他养鸡帮助老百姓脱贫致富的故事,我也被深深打动了。

藏区,相比内地,还是落后很多,由于运输的不便、信息的蔽塞、宣传的滞后,让很多好的食材养在深闺人未识。我虽然是一个外地人,但是,已经深深爱上这片土地,如果能够通过养殖尼西鸡,帮助当地老百姓脱贫致富,未尝不是一件好事?

我开始研究尼西鸡,不仅从宣传、包装、销售、知识产权、市场推广寻找突破口,还想着从养殖端进行品质的提升。

天天沉浸在尼西鸡的研究中,鸡的口感和养殖时间的关系,鸡的营养成分和喂食的关系,烹饪的多种方法,鸡蛋壳的感官验收标准,运输方式的科学探索……我沉醉其中,自得其乐。

当老百姓养殖的积极性被充分调动起来的时候,产量越来越大了,市场的销售迫在眉睫。

18年12月,成都拓展,为了进入阿里巴巴的盒马超市,我和同事两个在盒马总部门口软磨硬泡了两个小时,给门岗打苦情牌,诉说我们的不易和艰辛,最终让门岗放我一个人进去了总部,直接找到了采购总监,进行了同样的游说。成功同意在次年的春节,进入了盒马超市,成为盒马最贵的一只鸡。

19年3月,上海拓展,天天跟在上海挂职干部的后面,缠着领导帮忙跑市场,拿着尼西鸡的宣传资料,向上海领导直接宣传尼西鸡,成功进入了上海最高端的生鲜平台——一条科技,成为最贵的鸡产品。

19年4月,成都拓展,主攻方向最高端餐饮,陌生拜访所有的成都高端会所、私房菜馆,在宽窄巷子最有名的子非集团,直接冲到了后厨,最终见到了采购总监,成功进入子非,成为了名贵菜肴。

19年5月,昆明拓展,进入昆明的五星级酒店——翠湖宾馆。

同年5月,上海工会来迪庆扶贫考察,讲述了尼西鸡的扶贫故事,上海工会公益组织《隐形的翅膀》,发动两轮公益购买,成功营销。

从此以后,得到了上海工会的大力帮助,尼西鸡的销售,也得到了快速的推进。

当我看到老百姓排着队来领取鸡苗的时候,扶贫责任感油然而生。

当我看到一只只的尼西鸡,不断从深山飞到全国各地餐桌的时候,内心由衷幸福。

当我看到214过道遍布“蔵鸡宴”餐厅、“蔵鸡宴”走向丽江、得荣、乡城开设专卖店的时候,很自豪。

当我给来到香格里拉的客人发至肺腑介绍尼西鸡的时候,我真的感觉到自己完全融入了香格里拉,我就是一个养鸡的老百姓了。

这一年多,我说得最多的两个字是:扶贫,讲得最多的三个字是:尼西鸡。现在,政府已经拿到了“香格里拉蔵鸡”的地理商标,也拿到了“蔵鸡宴”商标,无公害认证书也在2020年1月拿到了。

回顾这一年来和香格里拉蔵鸡——尼西鸡的情缘,看着他们飞翔在虎跳峡、东旺、拖顶、五境、尼西、维西等各个山谷,听着他们欢快地唱歌,唤醒太阳的升起,我不禁热泪盈眶,我所做的的一切都是值得的,我也完成了自己作为一个外地人为香格里拉扶贫贡献的一段历史使命。

香格里拉,孕育着日月的精华,得天地之灵气,万事万物,得天独厚。我相信,香格里拉美景吸引你的眼球,香格里拉美食留住你的胃,期待2020年,有更多的人体验到真正的香格里拉。

图文来源:蒋兰  香格里拉陈俊明/如有侵权请联系删除
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