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雨后初晴捡蘑菇,丽江人最喜欢的季节来了!
持续近一周的阴雨天气之后
天放晴了
丽江人最喜欢的季节
来了对于很多丽江人来说
夏天最大的乐趣就是捡菌子
在山间穿梭,在林间钻来钻去
是每个丽江人都喜欢做的事情
 
持续几天的降雨之后,雨水带来了万物的生长,带来了千娇百媚的野生蘑菇,更带来了舌尖上的山珍美味。大家都知道丽江多山,各种各样奇异山珍自然不会少,蘑菇分布广泛、口味鲜美,而且易于加工,这也许也是丽江人爱它的原因。因为你只用洗净、切片然后翻炒或炖汤。美味佳肴既视感就瞬间迸发,那鲜美的味道直击你的味蕾。所以一到雨季,野生蘑菇如雨后春笋般涌现,心中一想到山林中它那可爱的模样和烹饪后的股股清香,就忍不住前往去寻找。
 
当然,菌子的季节市场上也不乏有很多,但大家更热衷于亲自上山捡蘑菇且乐此不疲,你想想,在市场里用塑料袋提着一兜蘑菇回家,和从山上满身是泥的带着战利品回家,那感觉可是完全不同的呢,所以捡蘑菇,成了这个季节里大家最喜欢做的事。

小编还记得小时候与哥哥姐姐们上山捡蘑菇的情景,一大清早就带着装备出门了,走在山间弯弯曲曲的小路上,呼吸着新鲜空气,与大自然亲密接触,有时还能碰见新鲜的果子和山泉水。这也成了菌子之外的最佳美味,泥泞的小路上,鞋子被泥土包围了,但心里却是美滋滋的,当发现“战利品”的时候,别提有多开心了,再长再陡的山路都变得无所畏惧。
 
除了蘑菇之外,雨季小编最喜欢的便是青头菌,它戴着独特的绿色小帽,与山林颜色相似,所以不容易发现。它全身都泛着淡淡的青铜色,却足以勾起大家的味蕾,还有一种少有的吃法就是“烧”。把菌子用水轻轻冲净,在它的小伞里加一点点盐巴,放在火上直至冒水泡就可以吃了,做法也十分原生态,还保留了它最实在的质地,十分美味。另外,如果你在山林中发现一朵青头菌,一定别忘了在四周再查看一番,必定能发现另一朵,让你满载而归。
 
喜欢捡菌子的小伙伴,也许都会有同一个感受,在长松树的小山上捡菌的收获比大山上的要多得多。因为大山上的树木过于茂密光照不好又不充足,菌子都不太光顾这样的地方,而野生菌特别喜欢长在低洼的山沟两边,因为这里的环境更加潮湿。另外,上山的人多,所以很多地方都可能已经被其它人翻找过了,如果这时候仅仅只靠眼睛,会很难看到松毛下边的小菌子。所以,你可以带个小钩子前往,这样一来防蛇,二来又省力,三来还可以用作挖土的工具,一举三得,还增加了捡菌子的成功率。
 
最近,下了一场透雨之后,蘑菇纷纷开始现身,成为不少人心中的美味,也有不少人纷纷开始上山寻找蘑菇,但小编还是要提醒大家,雨季出行,记得带雨具,上山寻找蘑菇,注意安全。

图文来源:丽江潮生活 微信公众号/如有侵权请联系删除

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