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丽江最有特色的美食在这里!你没吃错吧?
丽江是个多民族地区
有各种各样的民族特色在这里汇聚
连美食也是
形成了一道独特的风景
今天小编就为大家来盘点一下
各民族有哪些特色的美食
 
01纳西族 三叠水

这道菜是纳西族美食中规格最高的
因其程式复杂,如高山多叠瀑布
一叠叠涌来给人应接不暇的感觉
故取名三叠水
三叠水还荟萃了纳西族饮食文化、融合地域特色

三叠水主要是指用三种不同大小的碗具盛饭
即六个大碗、六个小碗、六个盘子
合计十八个菜,菜谱一般在常用的蔬菜中挑选
特意加入一些山珍海味
可谓色香味齐全,是特色中的特色
 
02傈僳族 漆油鸡

知道这道菜的人也许不多
漆油,是一种野生漆树种子榨取的天然植物油
它还是制造肥皂、化妆品等的高级天然原料
有滋补、疗伤、疏通经脉、驱寒祛湿的功效
还可入药

榨出的漆油稍一冷却
就会很容易凝固成巧克力那般坚硬的样子
一般傈僳人会把它做成椭圆的块状
存放在自家厨柜里
来了客人,就拿着整块漆油放在锅里转几圈
化开后又像牛油一样清亮
闻起来满满都是树的清香
当你拎起来一吹,漆油就会再次凝固

这道菜制作需要花费一些时间
最低要慢慢熬上2两小时左右
才能吃到漆油鸡的精髓
当然,有些人对漆油会出现过敏症状
所以选择这道美食时,需要谨慎一些
 
03彝族 坨坨肉

坨坨肉是彝族人重大喜庆日子常见的桌上菜
是一道彝族的传统美食,彝语称“乌色色脚”
也就是一块一块的猪肉
坨坨肉的原材料是30市斤以下的
以非现代饲料喂养而成的小猪
辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成
一般坨坨肉呈正方形,个头都比较大
入口即化,且肥而不腻,口感很细嫩
也是彝族人“大块吃肉,大碗喝酒”的豪放性情的体现
 
04白族 八大碗
 
白族人家的八大碗多以蒸、炖、煮为主
而且荤素搭配有致,连色调都很清新
有的菜品也会因时节的更替,选取其他应季的食材来代替
有讲究的人家,其盛饭器皿都是用本地产的土碗
还有红竹筷子,简单中透露着自然
整个宴席看起来充满了古色古香
这也是白族人勤劳、手巧的体现
 
05傣族 孔雀宴

这道菜光是颜值就可以征服很多人了
你看,孔雀宴手抓饭都是以竹子为桌
芭蕉为盘,一身金翠羽裳的”孔雀”跃然席上
菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团
象征一双栩栩如生的孔雀眼
这样结合形成的别样艺术风范,令人食欲大增

除了独具的傣族特色之外
仔细看,你还会发现它不失现代感
菜品又极为丰富,让人欲罢不能
凉热荤素煎炒烹炸合理搭配,色香味形面面俱到
亲朋好友相聚的首选,大概就是这个样子了吧

06摩梭人 猪膘肉

猪膘肉是摩梭人美食的代表
具有区域的特性,在一些地方还品尝不到呢
摩梭人制作猪膘肉时也非常讲究
他们一般选在冬月初一杀猪,或看黄历来定
日子的选定十分讲究,还不能随意定
制作过程也分为好几道工序
宰杀、剔骨肉、抹调料、缝制、压扁、晾晒等
 
猪膘肉的吃法也非常多
可煮、可炒、可蒸,味道都各具特色
猪膘肉看似肥腻,吃起来却很爽口,味醇香
口感滑嫩、香气扑鼻
除了日常食用外
猪膘肉也常用于祭祀、置办宴席

图文来源:惚忽猫  丽江潮生活/如有侵权请联系删除
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