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美好的一天,从早餐开始!
一年之计在于春,
一日之计在于晨,
想要一天都能量满满,
要从美味营养的早餐开始。

人间至味是早餐

当每一天
太阳升起时
陪伴我们醒来的总是少不了一种味道
它叫做早餐

烧饵块

老昆明人的早晨,一般是从一个烧饵块开始拉开序幕。

它是整个昆明人当仁不让的“早餐头牌”了,味道香糯可口。

每天早晨,在大街小巷你都能看到一些推着推车的烧饵块摊贩,一个火炉,旁边摆满调配的酱料。

饵块经过小火烤至表面焦黄酥脆,再依据个人的口味涂上咸甜酱,除了酱料以外,还可以添加油条、香肠、豆芽、洋芋丝、酸菜等配料,小小的烧饵块包罗万象,咬上一口,十分美味。

米线儿

若你要问一个昆明人早上吃什么,他定会毫不犹豫地回你:“走,甩米线克!”云南人将米线做出了花,以至于提到云南美食最先让人想到的应该就是它了。

米线有粗和细之分,也叫做酸浆、干浆米线。但无论粗细,一碗热腾腾的米线都可以满足昆明人的所有要求。

小锅米线,汤底颜色红亮,配料新鲜,热气腾腾,伴着热气的香味冒出来,早晨的瞌睡都会被这香气打散,一碗下肚,整天都元气满满!

小锅米线

过桥米线由一份汤底、一碗米线,主料、辅料组成。汤底是熬煮的鲜汤头,一层薄油脂封面,底下汤汁滚烫。

过桥米线

豆花米线

豆花米线将两种传统食物结合起来,米线滑润、豆花柔嫩、配菜脆韧,加上特制辣椒汤料的融合,形成了香、醇、鲜、辣、酸的味觉五重奏。

破酥包

包子铺里柔软酥松的破酥包,都是热腾腾可爱的“精灵”。

破酥包,外表似普通包子,里层有酥层,是滇味面点中的传统小吃。在昆明,这种包子可以说是极负盛名,大街小巷都能够看到破酥包的身影。吃到嘴里柔软酥松,满口盈香。

馅心分为甜、咸两种,咸馅儿主要为:鲜肉丁、冬菇、冬笋、玉兰片等食材,甜馅儿则加入了熟云腿、白糖和蜂蜜等原料。其中数一数二的莫过于糖腿破酥包,半甜半咸的口味既鲜咸爽口,又甜而不腻,馅料香气扑鼻,钟爱云腿的人一定喜欢。

稀豆粉

色泽金黄,香味诱人。

熬好的稀豆粉,色泽微黄,香味诱人,盛入碗中,可根据自己的喜好放置不同的配料,如葱花、香菜、辣椒面和花椒面等~如果再加上几根油条的话,味道将会更美妙。

米浆粑粑

柔软香糯,营养丰富。

米浆粑粑承载着云南人童年的记忆,是昆明传统早餐之一,米浆是用粳米磨制而成。柔软的糯米,甜中带着一丝的微酸,是一道很有营养的小吃。

糯米坨

糯软香脆,回味无穷。

将糯米坨紧紧的挤在一起,捏成团子,在中间放上一小截油条,再洒上少许的白糖。咬一口,糯米的嚼劲儿搭配油条的香脆,满口留香。

卤面

筋道好味,喷香扑鼻。

大口的瓷碗,筋道分明的面条,浓郁鲜香的卤子,再加上蒸腾而上的热气,还未端上桌味蕾和肠胃就已经开始躁动起来。

蒸饵丝

昆明的清晨是被蒸饵丝的香味唤醒的。这是来自舌尖上的曲靖味。

昆明人民对于早餐的执著,除了遵循食物的本味之外,更讲究对食物料理方式的创新,而蒸饵丝就是其中之一。

刚刚蒸好的饵丝白白嫩嫩,加上用独特工艺熬制的酱油和精心炒制的肉酱,再加入韭菜、豆芽、蒜泥、辣油等调料,趁着饵丝还没粘连,拌匀,调料的味道与饵丝逐渐合而为一,浓郁的香起扑面而来,惹人口水直流。

蒸饵丝

拌匀后的饵丝每一根的酱汁均匀,丝丝不粘连,入口以后是意想不到的鲜香,久久不散,满是回味。

吃完饵丝,再喝上一碗用筒子骨熬出的清汤,撒上少许葱花,清香可口,简直是早晨中的一大享受。

杂粮粥

鲜香绵软的一碗好粥,总能让你感觉到,有一种早餐,叫喝粥的舒坦。

在人们印象中,粥是温馨的存在。提起粥,脑袋里总能蹦出一串名字,它们香气扑鼻、色彩宜人。

皮蛋瘦肉粥、青菜肉末粥、小米南瓜粥、红豆糯米粥......早餐喝一碗粗粮营养粥,香甜软糯,让肠胃舒舒服服一整天!

在昆明,早餐美食不仅仅是这些哦,各种丰盛的早餐,等你来打卡,让你的早餐一周不重样。

在昆明
早晨叫醒你的不是闹钟
而是各式各样美味的早餐!

元气满满的一天
从一顿可口的早餐开始吧!

图文来源:昆明范儿 微信公众号/如有侵权请联系删除

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