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这就是昆明人的早餐江湖!
一日之计在于晨,一晨之计在于吃。

每天早上叫醒你的是什么?是闹钟还是梦想?对于昆明人来说,告别温暖被窝只有一个理由——一顿冒着热气的早点。

昆明人把早餐叫做早点,因着是省会城市的缘故,昆明美食的包容性极强,这一点在早点种类上更是得到了完美印证。

干的、稀的、甜的、咸的、辣的、素的、荤的应有尽有,在少数民族特色与传统老昆明风味的融合碰撞之下,成就了具有昆明特色的早餐江湖。

严格来说昆明好吃的早点有两种:一种是值得你早起两个小时去排队的,另一种就在你家楼下。

生活在昆明,懒觉是睡不了的。因为只要错过了早点,就错过了云南美食的半壁江山。对于昆明人来说,深夜的酒不如早起“划”一碗热气腾腾的米线来的惬意。

因此昆明人的一天通常是从一碗小锅米线、一份烧饵块、一碗稀豆粉开始的。

在昆明生活一段时间后,你就会发现,生活在昆明从来不愁没有东西吃,而是好吃的太多不知道吃什么,不要问我哪样最好吃,这个问题太难,游叔拒绝回答!

说到昆明早点,不得不提米线,昆明的早点虽然种类繁多,但如按销售额计算,昆明人每年吃的米线可以绕地球两圈。

在昆明,一碗简单的米线通过不同的烹饪手法和食材搭配,可以衍生出无数种吃法,小锅米线、豆花米线、过桥米线、焖肉米线、砂锅米线、肠旺米线,连吃一百碗都不带重样的。

一个标准的昆明早晨,必须从一碗大酥牛肉面开始。

馥郁浓厚的汤汁为底,酥而不柴的牛肉为帽,现拉的面条劲道十足,最后加入的薄荷、葱、韭菜、胡辣椒、花椒是大酥牛肉面的标配。一碗牛肉面甩下肚,瞬间能量满满!

稀豆粉的吃法充满了创造力,辣椒面、生姜水、蒜泥,调料多种多样,可以按照自己的喜好来搭配。稀豆粉可以单独吃,也可以搭配油条吃,那口感更佳丰富。

如果说,昆明的早点有一百种选择,那烧饵块一定是排名第一的那一个。

软糯的饵块,在火炉上烤制到表面略带焦黄,抹上喜欢的酱料,再撒上洋芋丝、豆芽等小料,最后裹上一根油条,配料丰富又实在,一口咬下去既满足又舒心!

米浆粑粑是很多昆明人早起的动力。

米浆粑粑外表金黄酥脆,内里鲜甜软糯,口感微酸有回甜,香喷喷、软绵绵的米浆粑粑,把游叔胃里的馋虫都勾起来了。

昆明早点,官渡粑粑必须有一席之地。新鲜出炉的官渡粑粑最好吃,表皮焦黄,内在绵软,散发着阵阵麦香,吃起来嚼劲十足,糊麻、豆沙、花生多个口味皆是食客的心头爱。

糯米团也是经典的昆明早点之一。蒸好的糯米团里包上油条和各种小菜,喜欢咸口的可以抹上卤腐,喜欢甜口的可以裹上白糖或豆面。

趁着糯米团还冒着热气,一口咬下去,软糯香甜、甜而不腻,幸福感爆棚!

即使没有时间坐下来好好享受,昆明人也不会放弃对早餐的追求。米糕就是上班路上最好的选择,光是看着蒸笼里热气腾腾的蒸汽,口水就止不住得分泌。

米糕是用大米和糯米来制作,加入碾细的红糖后,上锅蒸熟。米糕一定要趁热吃,口感松软带有颗粒感,红糖香甜诱人,吃上一口就能让你甜蜜一整天~

破酥包是地道的滇味早点,外表和普通包子无二,里层却暗藏玄机,破酥包制作讲究,反复发酵后的面皮拥有多层口感,轻轻一咬馅儿就流出来,香气四溢,一口一个根本停不下来。

昆明人悠悠呢性格在吃早点这件事上也显露无疑,一份简单的早点,无论男女老少都能吃得格外享受,不急不躁、悠悠坦坦呢,天大的事都没有眼前这一碗重要。

可以说,在昆明吃早点是一件特别有仪式感的事情。只要早点吃得好,一整天都能元气满满的~

早点铺是最治愈人心的地方。走进早点铺,市井与烟火气息扑面而来,一碗热腾腾的早点下肚,才能心满意足地开始一天的生活。

其实,在上学的那个年纪,早点算得上一天中最重要的一餐了,而如今快节奏的生活,好好吃一顿早点都显得弥足珍贵。

好不容易余富一点时间,买份面包在上班上学的路上匆忙解决,成了常态。坐在早点铺悠悠地吃上一碗热腾腾的早点更是成了一种奢望。

其实游叔觉得早点最治愈的地方就在于,无论你去过多少的地方,经历过多少的磨难和挫折,只要你起床来到喜欢的店吃一顿早点,好像就能从中获取到能量,感受到食物带给胃的慰藉与满足!

动态黑色音符

忙碌的生活需要放松,不如早起一小时,去吃一顿冒着热气的早点,在早点店里感受人来人往的烟火气,这才是扎扎实实的生活。

2020年已经到来,答应游叔,不管在昆明还是在外地,都要好好吃早点呀~

图文来源:游叔  昆明全接触/如有侵权请联系删除
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